Dr mostafa mazaheri Tehrani

mmtehrani@um.ac.ir

ـ

 مقالات چاپ شده در مجلات علمي پژوهشي   (غير ISI)

مظاهري تهراني، م.، مرتضوي، س. ع.، شهيدي، ف و نصيري محلاتي. م.، 1382، اثر خرد كردن اسيدي داغ و روش حرارت‌دهي بر خصوصيات رب گوجه‌فرنگي، علوم كشاورزي و منابع طبيعي، 6(1) 135ـ142

 مظاهري تهراني، م، مرتضوي، س. ع.. شهيدي، ف و نصيري محلاتي، م، 1382، بررسي ويژگيهاي كيفي واريته‌هاي گوجه‌فرنگي، علوم و صنايع كشاورزي، 10 (2).

 مظاهري تهراني، م.، مرتضوي، س. ع.، شهيدي، ف و نصيري محلاتي، م.، 1381، اصلاح روش اندازه‌گيزري قوام رب گوجه‌فرنگي به روش بوستويك، علوم و صنايع كشاروزي، 16 (2).

رضوي،  س. م. ع.، حبيبي نجفي، م.ب. و مظاهري تهراني، م.، 1377، تأثير آب پنير شيرين بر خصوصيات بستني شيري نرم، علوم و صنايع کشاورزي، 12 (1).

حقايق ، غ.، حبيبي نجفي، م. ب.، رضوي، س. م. ع. و مظاهري تهراني، م.، 1376، ارزيابي برخي عوامل مؤثر بر ويژگي‌هاي فيزيكو‌شيميايي نشاسته، علوم و صنايع كشاورزي، 11 (2).

مظاهري تهراني، م.، رضوي، س. م.ع. و مرتضوي، س. ع.، 1376، تعيين بهترين روش تهيه شير سويا با فرمولاسيون مناسب، علوم كشاورزي و منابع طبيعي، 4 (4).

 مظاهري تهراني، م.، رضوي، س. م. ع و باجگيران، ا، 1376، بهينه سازي فرآيندهاي توليد انواع ترشی های تخميری، سنبله، 105.

مظاهري تهراني،  م و رضوي، س. م. ع؛ 1375، استفاده بهينه از ضايعات صنايع تبديلی مركبات در تهيه مار‌مالاد، زيتون، 14.

 مقالات ارائه شده در كنفرانس‌‌هاي بين المللی

Razavi, S. M. A., Tehrani, M. M. and Rohani, M. G., 2001, Evaluation of tofu characteristics according to Iranian preference, ISPUC – III 15-20 Oct., Tsukuba, Japan.

 Razavi, S.M.A., and Tehrani, M.M., 2001, Effects of stabilizers and dairy substituents of the whipping ability and organoleptical characteristics of so ice cream, ISPUC- III, 15-20 Oct., Tsukuba, Japan.

Tehrani, M. M. and Razavi, S. M. A., 2001, Factors affecting on acceptance and shelf life of soy–drink, ISPUC – III 15-20 Oct., Tsukuba, Japan.

Tehrani, M. M. and Razavi, S. M. A., 2001, Optimization of soy-yoghurt production according to Iranian preference, ISPUC – III 15-20 Oct., Tsukuba, Japan.

Mazaheri Tehrani, M. and Razavi, S. M. A., 1993, The effect of soybean varieties and say milk formulations on acceptance percent of Iranian children, 5^th world soybean Research Conference, Bangkok, Thailand.

Mazaheri Tehrani, M. and Razavi, S. M. A., 1993, The effect of soybean varieties and soymilk formulations on acceptance percent of Iranian children, Accepted at 5th. World Soybean Research Conference, 21-27 Feb., Bangkok, Thailand.

 مقالات ارائه شده در كنفرانس‌هاي ملي

 مظاهري تهراني،  م.، مرتضوي، س. ع، شهيدي. ف. و نصيري محلاتي. 1380 ، اثر خرد كردن اسيدي داغ و روش حرارت ‌دهي روي ويژگي‌‌هاي كيفي رب گوجه‌فرنگي،  دوازدهمين كنگره ملي صنايع غذايي، تهران.

 مظاهري تهراني، م.، مرتضوي، ع.، شهيدي،  و نصيري محلاتي ، م، 1380، اصلاح روش اندازه‌گيري قوام رب گوجه‌فرنگي به روش بوستويك، دوازدهمين كنگره ملي صنايع غذايي، تهران.

 مظاهري تهراني، م، مرتضوي ، س. ع، 1380، اهميت و كنترل گرفتگي مبدلهاي حرارتي در صنايع فرآوري شير، نخستين همايش تخصصي صنعت شير و فرآورده‌هاي  آن، تهران.

 يعقوبي، ع.، مرتضوي، س. ع., لامع، ح. و مظاهري تهراني،  س. ع.، 1380، بررسي اثر وارتيه در زمان برداشت روي ويژگيهاي كيفي گوجه‌فرنگي، دوازدهمين كنگره ملي صنايع غذايي، تهران.

 طوسي، مرتضوي، س. ع، حامدي، مظاهري تهراني، م، 1380، ارزيابي  ويژگي‌هاي فيزيكي و شيميايي رب تهيه شده از وارتيه‌هاي گوجه‌فرنگي، دوازدهمين كنگره ملي صنايع غذايي، تهران.

 مظاهري تهراني، م. و مرتضوي، س. ع، 1380، نوشيدني گوجه فرنگي بهينه‌سازي فرمولاسيون، دوازدهمين كنگره ملي صنايع غذايي، تهران.

 مظاهري تهراني، م، 1380، اهميت وجود باقيمانده آنتي بيوتيک در شير و روشهاي جلوگيري از آن ، دوازدهمين كنگره ملي صنايع غذايي، تهران.

مظاهري تهراني، م، ضياءالحق، ح.ر، شفافي زنوزيان، م، 1379، بهينه سازي هيدروليز اسيدي ضايعات کارخانجات آرد براي توليد قند قابل تخمير، کنفرانس بيوتکنولوژي و آينده، مشهد.

مظاهري تهراني، م.، کاشاني نژاد، شفافي زنوزيان، م، 1379، توليد اسيد لاکتيک از ضايعات کارخانجات آرد ، کنفرانس بيوتکنولوژي و آينده، مشهد.

 مظاهري تهرانی، م. رضوي، س. م. ع و حبيبي نجفي ، م. ب، 1376، شناسايي  تركبيات و مصارف تكنولوژيكي پوسته و سبوس برنج، ششمين گردهمايي برنج كشور، اصفهان.

 رضوي، س.م. ع.  و مظاهري تهراني، م، 1376، استفاده از پنير در فرآورده‌هاي لبني، اولين همايش فرآورده‌هاي لبني، نيشابور.

 رضوي ، س. م. ع. مظاهري تهراني،  م. و حبيبي نجفي، م.ب.، 1376، بررسي روشهاي توليد بر تركيب شيميايي و مصارف‌ آرد سيب‌زميني، سمينار نقش صنعت در توسته كشاورزي ، اصفهان .

مظاهري تهراني، م. حبيبي نجفي، م . ب. و رضوي، س. م. ع. 1376، تكنولوژي توليد نشاسته از سيب‌زميني نقش آن در توسعه صنعت و كشاورزي، سمينار نقش صنعت در توسه كشاورزي، اصفهان.

 رضوي، س. م. ع.، و مظاهري تهراني، م.، توکلي زاده، م، 1376، استفاده بهينه از سبوس برنج در توليدروغن خوراکي و نقش آن در توسعه کشاورزي و صنايع تبديلي، ششمين گردهمايي برنج كشور، اصفهان.

مظاهري تهراني، م، 1375، بررسي امکان توليد محصولات جديد ترشي و شوري خرما، سمينار صادرات اقتصاد بدون نفت، تبريز. 

1 مظاهري تهراني، م. و نايب زاده، ک،1375، بررسي مطالعاتي توليد اسيد لاکتيک از ضايعات، سمينار صنايع تبديلي استان فارس، شيراز.

 بهنام رسا، م، عبد نژاد، ع، مظاهري تهراني، م، 1375، بررسي مقايسه اي اثرات رژيم غذايي محتوي پروتئين سويا و کازئين بر سطح تري گليسيريد، کلسترول و ليپوپروتئين سرم در رت، پنجمين کنفرانس انجمن زيست شناسي ايران، تبريز.

 مظاهري تهراني، م، رضوي، س.م. ع، علينژاد باجگيران، 1375، بررسي روشهاي توليد انواع ترشيها، سمينار صادرات اقتصاد بدون نفت، تبريز.

1مظاهري تهراني، م، 1375، استفاده بهينه از ضايعات صنايع تبديلي مرکبات در توليد مارمالاد، سمينار صنايع تبديلي استان فارس، شيراز

 مظاهري تهراني، م، 1375، بهينه سازي تکنولوژي توليد مرباي سيب، سمينار صنايع تبديلي استان فارس، شيراز

 كتب تخصصی انتشار يافته

 1قدوسي، حميد بهادر؛ حبيبي نجفي، محمد باقر؛ مظاهري تهراني، مصطفي و رضوي، سيد محمد علي، 1380، توليد پنير فتا به روش سنتي و صنعتي، انشارات دانشگاه فردوسي مشهد.

1حبيبي، محمد باقر؛ مظاهري تهراني، مصطفي و رضوي، سيد محمد علي، 1377، ماست، دانش و تكنولوژي، انتشارات جهاد دانشگاهي مشهد.

 مظاهري تهراني، مصطفي و رضوي، سيد محمد علي، 1372، فرآورده‌هاي غذايي سويا، انتشارات جهاد دانشگاهي مشهد

 طرحهاي پژوهشي مصوب دانشگاه فردوسي مشهد

حبيبي نجفي، م. ب. و مظاهري تهراني، م.، بررسي ميزان آمينهاي بيوژنيک موجود در پنير، خاتمه يافته (1378).

طرحهاي پژوهشي ارتباط با صنعت (102)

بهزاد، خ. و مظاهري تهراني، م.، بررسي ضايعات سيلوهاي چغندر قند کارخانه قند شيروان، خاتمه يافته (79_1378).

 رضوي، س. م. ع.، مظاهری تهرانی، م.، و حبيبی نجفی، م. ب.، بررسی فرآورده- های سيب زمينی و امکان سنجی ايجاد صنايع تبديلی سيب زمينی در استان اردبيل، اداره کل صنايع اردبيل، خاتمه يافته (77-1376).  

 مظاهري تهراني، م.، حبيبی نجفی، م. ب. و رضوی، س. م. ع.، تهيه اسيد لاکتيک از ضايعات کارخانجات قند، اداره کل صنايع خوزستان، خاتمه يافته (77-1375).  

 رضوي، س. م. ع.، شهيدي، ف. و مظاهری تهرانی، م.، بررسی امکان توليد پودر توت فرنگی، اداره کل صنايع خوزستان، خاتمه يافته (77-1375).  

 طرح‌هاي پژوهش ملي

 مرتضوي، س. ع.؛ مظاهري تهراني، م. و شهيدي، ف.، اصلاح ساختار زنجيره رب گوجه‌فرنگي، خاتمه يافته (82-1377).

 طرح‌هاي پژوهش بين  دانشگاهي

 مظاهری تهرانی، م. و جوينده، ح.، بهينه کردن توليد ماست سويا مطابق با ذائقه ايرانی، جهاد دانشگاهی مشهد، خاتمه يافته (76-1375).

 مظاهری تهرانی، م.، رضوي، س. م. ع. و قدس روحانی، م.، تعيين بهترين رقم و روش تهيه پنير سويا، جهاد دانشگاهی مشهد، خاتمه يافته

13ـ جوايز و پاداشها

6- مظاهري تهراني، مصطفي، تحقيق دانشجويي برتر در دوره دکتری، دومين جشنواره فردوسي، 1379.

7- مظاهري تهراني، مصطفي، دانشجوي نمونه كشوری در مقطع دكتري، 1379.