S.Ail Mortazavi سید علی مرتضوی
Professor in Food Science & Technology
Ferdowsi Uinversity of Mashad " FUM"
|
ااستاد گروه صنایع غذائی دانشکده کشاورزی دانشگاه فردوسی مشهد |
1. تقويت و غنيكردن نانهاي ايران – تحقيقي – شماره 8 – 1355 – فارسي – مجله تغذيه ايران – رسول پايان2. اثر كودهاي ازته روي عملكرد گوجهفرنگي – تحقيقي – شماره 5 –1357 – فارسي مجله علوم كشاورزي دانشگاه شهيد چمران – سعيد صانعي3. اهميت كنترل كيفيت … - تحقيقي – شماره 11 – 1365 – فارسي – پژوهش4. آلودگيهاي قارچي مواد غذائي – تحليلي- شماره 10 – 1364 – فارسي – پژوهش5. اثر درجه فرآيند... - تحقيقي – شماره1– 1366 – فارسي – مجله علوم و صنايع كشاورزي6. بررسيخاصيتآفلاتوكسينزائي– تحقيقي – شماره2 – 1368 – فارسي- مجـــله كشاورزي مشهد7. بررسي اثر عوامل بازدارنده – تحقيقي – شماره 1 – 1369 فارسي – مجله كشاورزي مشهد8. بررسي مقاومت حرارتي پروتئازها – تحقيقي – شماره 2 – 1369 – فارسي – مجله كشاورزي مشهد9. تهيه نوشابههاي گازدار – تحقيقي 1370- مجله كشاورزي مشهد10. بررسي ميزان پتولين – تحقيق – شماره 2 – 1374 – فارسي – مجله كشاورزي مشهد11. اثر انجماد و خارج كردن از حالت انجماد – مجله تغذيه ايران 135612. ارزيابي هماتولژيك در شيرخوارگاه – مجله تغذيه ايران – 135613. اثر كودهاي ازته بر تركيبات شيميائي گوجهفرنگي – مجله تغذيه ايران 135614. تعيين بهترين روش تهيه شير سويا با فرمولاسيون مناسب , مصطفي مظاهري تهراني – محمد علي رضوي – علي مرتضوي , شماره 4 – 1376 – علوم كشاورزي و منابع طبيعي دانشگاه گرگان15. توليد كازئين اسيدي ، لاكتيكي و آنزيمي از شير پس چرخ , رضا ابرار – علي مرتضوي – محمدرضا كوشكي , شماره 36 – 1376 – پژوهش و سازندگي16. تأثير افزودن جوانه گندم بر كيفيت نان , مهدي كريمي – هاشم پورآذرنگ – علي مرتضوي17. جلد 11 – شماره 2 – سال 1376 – مجله علمي پژوهشي علوم و صنايع كشاورزي – مشهد تهيه نوشيدني تخميري از آب كره شيرين , رسـول كـدخـدايي – عـلي مرتضـوي – هـاشم پـورآذرنگ , جلد 12 – شماره 2 – 1377 – مجله علوم پژوهشي كشاورزي – دانشگاه فردوسي مشهد 18. ارزيابي روشهاي توليد ايزوله پروتئين سويا , رضا فرهوش – علي مرتضوي , جلد 12 – شماره 2 – 1377 – مجله علوم و صنايع كشاورزي – دانشگاه فردوسي مشهد19. بررسيامكانتوليدپنيركاتيچ از پساب كره شيرين , شجاعالديني - مـرتضـوي – شهيــدي . جلد 14 شماره 2- 1379 – علوم و صنايع كشاورزي – دانشگاه فردوسي مشهد20. ارزيابي عوامل بر توليد نوشيدني شير ميوه , علي رضا صادقيان – علي مرتضوي - جلد 15 شماره – 1380 – علوم و صنايع كشاورزي دانشگاه فردوسي مشهد21. تأثيرماده خشك بر راندمان پنير… , فدايي – مرتضوي – مسكوكي , جلد 15 شماره 2 – 1380 – علوم و صنايع كشاورزي – دانشگاه فردوسي مشهد22. تخصيص بهينه عوامل در توليد انگور…- دهقانيان – مرتضوي – نصيري محلاتي , جلد 15 شماره 2 – 1380 – علوم و صنايع كشاورزي – دانشگاه فردوسي مشهد23. اصلاح روش اندازهگيري قوام رب گوجهفرنگي , مظاهري – مرتضوي – شهيدي – نصيري محلاتي , مجله علوم کشاورزی و منابع طبيعی , سال نهم , شماره اول – 138124. اثر خرد كردن اسيدي داغ و روش حرارتدهي روی ويژگيهای کيفی رب گوجه فرنگی , مظاهري – مرتضوي – شهيدي – نصيري محلاتي , مجله علوم و صنايع کشاورزی , جلد 16 ؛ شماره اول , سال 1381.25. بهينه سازی خواص فيزيکو شيميايی و حسی در بستنی کم کالری, نصيری محلاتی – مرتضوی – بهادر قدوسی, مجله علوم و صنايع کشاورزی جلد 16, شماره 2, سال 1381.26. بررسی اثر زانتان و کاراجينان بر خواص حلاليت ايزوله پروتئين سويا , جهانيان – مرتضوی – برکتين – حميدی اصفهانی , مجله علوم و صنايع کشاورزی جلد 17, شماره 2, سال 138227. بررسی ويژگی های کيفی واريته های گوجه فرنگی, مظاهری – مرتضوی – شهيدی – نصيری محلاتی, سال دهم – شماره سوم – 1382 - مجله علوم کشاورزی و منابع طبيعی28. شناسايی بيفيدوباکتريوم های جدا شده از نمونه های مدفوعی در ايران با استفاده از PCR با پرايمرهای اختصاصی در سطح جنس و آناليز توالی ژنی S rRNA 16 , خميری – مرتضوی – بهادر قدوسی – خامسان – احمد – شهيدی, مجله علمی دانشگاه علوم پزشکی کرمان , دوره 12 , شماره 1 , 1383 , 29. کنترل رشد قارچ اسپرژيلوس پارازيتيکوس توسط اسانسهای طبيعی در محيط کشت مصنوعی , مسکوکی – مرتضوی – راد , شماره 3 , سال 11 , 1383 , مجله علوم کشاورزی و منابع طبيعی.30. تاثير اسانس آويشن و زنيان در کنترل قارچ Aspergilus parasiticus روی گلابی , مسکوکی – مرتضوی – شماره 2 , سال هشتم , 1383 , مجله علوم و فنون کشاورزی و منابع طبيعی.31. بررسی کيفيت ماندگاری پسته به روش رنسيمت , صداقت – مرتضوی – نصيری محلاتی – نوروزی – مجله علوم و صنايع کشاورزی , شماره 1 , جلد 18 , 1383,32. بررسی تاثير دماهای مختلف نگهداری بر خصوصيات شيميايی ارقام خرما , مرتضوی – رضوی زاده – کاراژيان , شماره 2 , سال دوم , 1384 , مجله علمی پژوهشی علوم غذايی و تغذيه.33. بررسی اثر زانتان و کاراجينان بر خصوصيات کف ايزوله پروتئين سويا , جهانيان – حميدی اصفهانی - مرتضوی, مجله علوم و صنايع کشاورزی دوره اول , شماره 1, سال 138334. بررسی تاثير متغيرهای خشک کردن بر خصوصيات کيفی پسته رقم اوحدی. کاشانی – مرتضوی – سيف کردی – مقصودلو. مجله علوم و دانش کشاورزی دانشگاه تهران (در دست چاپ).35. طراحی و ساخت خشک کن جريان متقاطع و بررسی رفتار خشک شدن پسته در آن. کاشانی – مرتضوی – سيف کردی – نخعی نژاد. مجله علوم و دانش کشاورزی دانشگاه تهران.
|
|