S.Ail Mortazavi                                   

                    سیدعلی مرتضوی

 

 

 

 

  Professor in Food Science & Technology                                     

 

  Ferdowsi Uinversity of Mashad " FUM"

                     

 استاد گروه صنایع غذائی دانشکده کشاورزی دانشگاه فردوسی مشهد

عناوين مقاله‌هاي ارائه شده در مجامع علمي و بين‌المللي

 
 
        1) جستجوي آفلاتوكسين ها - تحقيقي 1386- انگليسي مجموعه مقالات كنگره

 

       2) مطالعه كمبودهاي تغذيه اي - مجموع مقالات يازدهمين كنگره تغذيه 1357 - برزيل  

 

      3) بررسي كم خوني تغذيه اي تحقيقي 1357 كنگره جهاني تغذيه در برزيل  ريودوژنيرو

 

4)      مقايسه قد و وزن تحقيقي 1357 كنگره جهاني تغذيه در برزيل ريودوژنيرو

 

5)      آنزيم‌هاي ليپاز و پروتئازها تحقيقي 1978 كنگره  جهاني مسموميت هاي شيميائي ميلان ايتاليا

 

6)      نقش آفلاتوكسين‌ها در تغذيه تحليلي 1356 كنگره بين‌المللي علوم داروئي اصفهان

 

7)      عوامل فيزيكي و شيميائي تحقيقي 1364 سمينار آلودگيهاي شير دانشگاه تهران

 

8)      بررسي ميكروبي شيرهاي خام تحقيقي 1368 كنگره علوم داروئي اصفهان

 

9)      تغييراتي ديواره سلولي - تحقيقي 1368 نهمين كنگره فيزيولوژي فارماكولوژي تهران دانشگاه شهيد بهشتي

 

10)   اثر سمي آفلاتوكسينها تحقيقي 1368 نهمين كنگره فيزيولوژي فارماكولوژي تهران دانشگاه شهيد بهشتي

 

11)   مصرف گاز SO2 در آب تحقيقي 1366 اولين كنگره صنايع غذايي

 

 

12)   باقيمانده سموم شيميائي در شير تحقيقي 1986 دومين كنگره جهاني عفونتها و مسموميتهاي غذائي برلين آلمان

 

13)   مشكلات سموم قارچي 1986 دومين كنگره جهاني عفونتها و مسموميتهاي غذائي برلين آلمان

 

14)   تغييرات ديواره سلولي تحقيقي 1989 سمپوزيوم جهاني بررسي مسائل مربوط به آفلاتوكسينها دهلي هند

 

15)   بررسي افلاتوكسينها در شير تحقيقي 1990 بيست‌ و سومين كنگره جهاني شير مونترال كانادا   

 

16)   آلودگيهاي ميكروبي نان - تحقيقي 1373 سمپوزيوم بررسي مشكلات نان دانشكده تغذيه و صنايع غذائي ايران

 

17)   تهيه اسيدهاي آمينه به روش تخمير تحقيقي 1372 كنگره جهاني تغذيه دانشگاه پزشكي اصفهان

 

18)   پراكندگي قارچها بر روي نان تحقيقي 1375 - هفتمين كنگره صنايع غذايي دانشگاه تهران

 

19)   پراكندگي كپك فوزاريوم تحقيقي 1992 سومين كنگره جهاني عفونتها و مسموميتهاي غذايي برلين

 

20)   توليد كازئين لاكتيكي و آنزيمي از شير پس چرخ ابرار مرتضوي دومين همايش سراسري علمي كاربردي فرآورده‌هاي لبني شهريور 1377 مشهد

21)   اهميت كنترل گرفتگي مبدل‌هاي حرارتي در صنايع فرآوري شير مظاهري مرتضوي -  همايش تخصص صنعت شير و فرآورده‌هاي آن آبان 1380 تهران

22)   تأثير ماده خشك شير در راندمان پنير مرتضوي مسكوكي فدايي همايش تخصصي صنعت شير و فرآورده‌هاي آن آبان 1380 تهران

 

23)   بررسي اثر واريته و زمان برداشت روي ويژگيهاي كيفي گوجه‌فرنگي- يعقوبي- مرتضوي- لامع- مظاهري- دوازدهمين كنگره صنايع غذايي- مهرماه 1380

 

24)   ارزيابي ويژگيهاي فيزيكي و شيميايي رب تهيه شده از واريته‌هاي گوجه‌فرنگي- طوسي مرتضوي حامدي- مظاهري دوازدهمين كنگره صنايع غذايي مهرماه 1380 - تهران

 

25)   اثر خرد كردن اسيدي داغ و روش حرارت‌دهي مظاهري- مرتضوي- شهيدي- نصيري محلاتي دوازدهمين كنگره صنايع غذايي 1380 تهران

 

26)   استفاده از عناصر تجزيه و تحليل كمي خطر در سيستم Haccp مظاهري- مرتضوي- دوازدهمين كنگره صنايع غذايي مهرماه 1380- تهران

 

27)   نوشيدني گوجه‌فرنگي بهينه‌سازي فرمولاسيون- قندي- مرتضوي- مظاهري- دوازدهمين كنگره صنايع غذايي مهرماه 1380 تهران

 

28)   بررسي ميزان آفلاتوكسين B1 در آرد مصرفي شهر تهران , اسماعيل عطايي صالحي     علي مرتضوي , همايش صنايع غذايي مشهد 1377

 

29)   ساختمان يك گرم كننده مقاومتي و كاربرد آن در فرآوري اسپيتك مواد غذايي , مهدي كاشاني‌نژاد حميدرضا ضياءالحق علي مرتضوي , همايش صنايع غذايي مشهد 1377

 

30)   بررسي و جدا سازي مايكوتوكسينها در نان , هفتمين كنگره صنايع غذايي 1375

 

31)   بسته‌بندي سبزيجات به طريقه MAP , هشتمين كنگره صنايع غذايي 1376

 

32)   بررسي خصوصيات فيزيكوشيميايي نوشيدني كفير, هشتمين كنگره صنايع غذايي 1376

 

33)   تأثير روشهاي مختلف نمك‌زني بر راندمان و خواص ارگانولپتيك پنير سفيد ايراني ,            علي مرتضوي عبدالرضا ميرچولي , دومين همايش علمي كاربردي فرآورده‌ هاي لبني مشهد 1377

 

34)   بررسي خصوصيات فيزيكوشيميايي ماست سويا و مقايسه آن با ماست لبني , حسين جوينده پرويز بشيري علي مرتضوي , دومين همايش سراسري علمي كاربردي فرآورده‌هاي لبني مشهد 1377

 

35)   بررسي تأثير امواج اولتراسونيك  بر فلورميكروبي مواد غذايي , مسعود شفافي علي مرتضوي

    همايش صنايع غذايي كشور - مشهد 1377

 

36)   بهينه‌سازي فرآيندهاي صنايع غذايي به كمك بيوسنسورها , حميدرضا ضياءالحق مهدي كاشاني‌نژاد علي مرتضوي , همايش صنايع غذايي كشور 1377

 

37)   مهندسی متابوليک در توليد L لايزين , خميری مرتضوی , اولين همايش بيوتکنولوژی شمال و شمالغرب کشور, اروميه 1380 .

 

38)   اثر اسانسهاي طبيعي آويشن و زنيان بر كنترل رشد آسپرژيلوس پارازيتيكوس در پسته ,  مهربان - پورآذرنگ -  مرتضوي -  مسكوكي , مجموعه مقالات سومين همايش ملي بيوتكنولوژي جمهوري اسلامي ايران- مشهد, 1382

 

39)   اهميت مرحله تخمير در كيفيت نان ( تكنولوژيكي , تغذيه اي ) , شيخ الاسلامي مرتضوي , مجموعه مقالات سومين همايش ملي بيوتكنولوژي جمهوري اسلامي ايران- مشهد, 1382

 

40)   كنترل رشد قارچ آسپرژيلوس پارازيتيكوس توسط اسانسهاي طبيعي در محيط كشت سنتزي , مسكوكي- مرتضوي - راد , مجموعه مقالات سومين همايش ملي بيوتكنولوژي جمهوري اسلامي ايران- مشهد, 1382    

 

 

41)   فرآورده هاي پروبايوتيک و نقش آنها در سلامتی مصرف کننده , خميری قدوسی   - مرتضوی , سيزدهمين کنگره صنايع غذايي , 1380
42)   مدلينگ شرايط نگهداری و بسته بندی پسته خام خشک , صداقت مرتضوی Intenze Alli  - نوروزی   نصيری محلاتی , پانزدهمين کنگره ملی صنايع غذايي , تهران 1384

 

43)  Mortazavi. A, Tabai, Study on the amount of patulin in apple and its products in                          preceding of 4th world congress 1998. Berlin

 

44)   Maskouki , A.M. ; Mortzavi , A. , Inhibition effects of some essential oils on    A. parasiticuse in synthetic media , 5th World Congress Foodborne Infections and Intoxication, Berlin , 2004

 

45)   Mortzavi , A. , Maskouki , A.M. ; Effect of Thyme and Ajowan essential oils on grows control of A. parasiticuse in pistachio  , 5th World Congress Foodborne Infections and Intoxication, Berlin , 2004

 

46)   Kashani Nejad , Mortazavi , Ali, Tabil , L.G., Safe Kordi, A., Nakhei, M., Evaluation of mathematical models for describing thin layer drying of Pistachio nuts. 2nd Nordic Drying Conference. 2003. Denmark.

 

47)   Kashani Nejad , Mortazavi , Ali, Tabil , L.G., Safe Kordi, A., Modelling and drying characteristics of Pistachio nuts. 3rd Asia-Pacific Drying Conference. 2003. Thailand.

 

48)     Kashani Nejad , Mortazavi , Ali, Tabil , L.G., Safe Kordi, A. Physical and aerodynamic properties of Pistachio nut and its kernel. CSAE conference. 2003. Canada.

49)   Kashani Nejad , Mortazavi , Ali, Tabil , L.G., Safe Kordi, A., Nakhei, M., Nikkho, M. Comparison of different Pistachio nuts dryers.  ASAE/CSAE North central intersectional conference. 2002. Canada.

 

50)   Motamedadgan, A., H. Poruazarng, F. Shahidi , A . Mortazavi and M. Rahimizadeh. 2004. Dietary Mineral Content, Fatty Acid and Amino Acid Composition of Fish of Three Species of kilka (Clupeidae0 from Caspian Sea . Aquamedit 2004 . 2 nd International Congress on Aquaculture, Fisheries Technology & Environmental Management, Greec

 

51)   Motanedzadegan, A., F. Shahidi, H. Pourazarng, A. Mortazavi and M. Rahimizadeh. 2004. Effec of Microbial Transglotaminase of Emulsion Capacty and viscisity of fish myofibrillar Proteins. Aquamedit 2004.2 nd International Congress of Aquaculture, Fisheries Technology & Environmental Management, Greec.